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香辣湘菜
时间:08-01-30发布者:cann...香辣的热闹体验 ———招牌口味虾 红色的虾子乖乖地躺在碧绿的配菜包围着的锅之中，色泽鲜艳而生动，让人忍不住食指大动。锅座的底下垫着石蜡炉，酒精燃烧出小小的蓝色火焰。笔者好奇地问主厨，虾明明已经熟了，为什么还要用火煨着呢？主厨告诉我们，这便是干锅，是湘菜中最有特色的一种烹饪方法，就如这个口味虾，本是已炒好并入味的，再以小锅座以石蜡炉上台，小火会令汤汁慢慢地收干，虾的香味在热气中弥漫，锅...
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